一、按照每日制定的菜谱，保质保量完成烹调任务，烹调时要掌握时间、火候，按照操作规程烹调，先烧后炒。
二、烹调时要注意生熟原料，成品、本成品分档摆放，杜绝腐烂变质的原料下锅。
三、烹调时注意菜肴的色、香、味、形、咸、淡适中，保持菜肴的营养成分。
四、掌握菜肴的特性，不断在口味上创新，定期推出新品种、新口味。
五、加强安全防火意识，开油锅时不能离开灶台
六、有三级或以上资格证书优先考虑

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